Articles
A propos de Marcel
Si simple
Entrées
Boulettes de viande aux épices
Croque-monsieur, croque-madame
Gratin de courgettes tout simple
Plats
Hot dogs Manhattan de Lola & Martin
Papillote de colin provençal si facile au micro-ondes
Desserts
Tuiles de pistaches caramélisées
Petits flans aux poires caramélisées
Carpaccio d'oranges à la fleur d'oranger
Compote aux fruits d'automne et vanille
Gateau au chocolat sans battre les blancs en neige
Pâte sablée à la cannelle pour tarte aux fruits
Goûters & desserts
Gâteaux et cakes
Galette des rois facile (Pithiviers)
Financiers aux pistaches et framboises
Bûche Mogador chocolat-passion façon Pierre Hermé
Gâteau aux pommes et noisettes
Madeleines, la recette d'enfance de Benjamin
Financiers au thé Matcha et éclats de chocolat noir
Gâteau moelleux poires-chocolat
Mini-marbrés au thé Matcha et aux deux chocolats
Moelleux aux dattes et à la fleur d'oranger
Clafoutis aux mirabelles et poudre d'amandes
Glaces et sorbets
Bombe glacée ultra facile chocolat-framboises
Tartes
Tarte aux citrons et amandes (nature ou meringuée)
Linzer torte à la framboise-pépin
Tarte aux fruits et à la crème d'amandes
Mousses et verrines
Mousses de chocolat blanc au citron vert
Verrines chocolat blanc-abricots
Crêpes et flans
Gâteau de crêpe aux pommes caramélisées
Salades et carpaccios
Confitures et compotes
Confiture Framboise-pépin de Pierre Hermé
Plats principaux
Agneau
Gigot de 7 heures au miel et épices
Keftas d'agneau aux épices douces
Agneau aux herbes rôti en papillote
Souris d'agneau confites au miel et aux dattes
Tajine d'agneau aux raisins et échalotes
Boulettes d'agneau à la menthe
Volaille
Le poulet (parfaitement) rôti en 5 astuces
Blancs de poulet aux raisins blancs
Porc
Petit salé aux lentilles du Puy
Filet mignon en croûte de pâte feuilletée
Filet mignon en croûte d'herbes, cuisson lente
Boulettes de porc aux herbes et aux épices
Poisson & crustacés
Saint-Jacques snackées au lard fumé et à la crème de choux-fleur
Feuilleté de Saint-Jacques au gingembre
Filets de colin à la crème de champignons
Timbale de fruits de mer de Bobby
Boeuf/Veau
Le boeuf bourguignon cuit au four
Hachis Parmentier à l'effiloché de queue de boeuf
Pot au feu des familles à la queue de boeuf marinée
L'authentique osso bucco milanais de Bobi
La très classique Blanquette de Veau
Daube provençale au vin rosé et zestes d'orange
Légumes et accompagnements
Poêlée de légumes au jus de champignons, soja et gingembre
Boule de chou-fleur parfumée en papillote
Champignons farcis à la tomate
Sauce tomate persane aux épices douces
Petits pois-lardons en jardinière
Aubergines farcies aux tomates et aux oeufs
Pâtes
Tagliatelles sauce carbonara aux cèpes
Pâtes à la bolognaise comme à Bologne (sauce al ragù)
Pâtes à la Dominique, rôti de porc et petits pois
Gâteau de macaroni aux aubergines et viande hachée
Spaghetti aux boulettes de veau, sauce aux tomates caramélisées
Pâtes aux tomates et aux aubergines
Pâtes à la pancetta, à la tomate et au romarin
(vraies) Pâtes à la carbonara sans crème
Entrées
Apéros et sauces
Coulis d'huile d'oseille pour accompagner une salade
Roulés bretons de galettes de sarrasin
Feuilleté à la tapenade, oignon doux et tomates cerises
Artichauts poivrades dorés, ail et citron
Alumettes feuilletées au parmesan et au thym
Entrées froides
Rillettes de magrets de canard aux cèpes et aux herbes
Salade de pois chiches aux épices douces
Sandwichs au concombre (cucumber sandwiches)
Salade de pommes de terre, Nuoc-mâm, citron vert et gingembre
Tartare évident, saumon, concombre et avocat
Concombres marinés sauce nuoc-mâm pour accompagner des nems
Salade de courgettes à la menthe
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
Entrées chaudes
Tarte douce à la betterave confite et à la confiture d'oignons
Gratin de ravioles aux poireaux et parmesan
Bouillon de volaille parfumé (chicken broth)
Blinis à la farine de châtaigne
Oeufs en meurette, version facile
Tarte aux poireaux, roquefort et jambon cru
Velouté au potimarron et à la vanille
Velouté orange, au butternut, carotte et curcuma
Velouté aux châtaignes et whisky
Pastilla de canard aux olives vertes et quatre-épices
Bouillon au lait de coco, lentilles et coriandre
Omelette aux fleurs de courgettes
Soupe au pistou, souvenir des fins d'été
Fleurs de courgettes farcies à la niçoise
Tarte feuilletée aux deux boudins
Feuilletés de Saint-Jacques au gingembre
Coups de coeur en cuisine
Mes bouquins de cuisine
Les cuisines du monde Larousse
Mes restos, mes ballades
Quelques adresses gourmandes au Havre...
Quelques adresses gourmandes à Bruges...
Le Café des Spores à Bruxelles
Tous au bistrot! Bistrot Yar, Paris IXè
Mon marché
Ah La vache! Le projet gourmand qui chatouille les papilles....
Le magasin G Detou à Montorgueil
Le nouveau marché couvert de Rotterdam
Les Crousty'Breizh au blé noir de Mikaël Cannier
Mes blogs de cuisine préférés
Mes autres coups de coeur
Les émissions de radios qui parlent si bien de cuisine
Les bases de la cuisine
Sauces
Pâtes et appareil
Crème pâtissière à la vanille pour tarte aux fruits rouges
Tour de main
Trucs de cuisiner
Comment donner une joli couleur à un bouillon?
Comment râper facilement du gingembre?
Cuisine asiatique
Nouilles au poulet et légumes sautés au wok
Curry de poulet à la Thaï, cuisson au wok
