Papillote de colin provençal si facile au micro-ondes

Ingrédients

Pour une personne:

1 filet de colin (ou cabillaud, par exemple)

2 tomates

1 échalote

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre

Quelques feuilles de basilic frais

60 cm de papier sulfurisé

Préparation

Epluchez l'ail, l'écraser en appuyant très fort sur le plat du couteau. Epluchez l'échalote et émincez-la. Découpez les tomates en quartiers ou en lamelles

Posez sur le papier sulfurisé la moitié des tomates, de l'ail, de l'échalote et du basilic. Posez le poisson par-dessus. Salez, poivrez, posez le reste de tomates, ail, échalote et basilic sur le poisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Fermez la papillote en la repliant en rectangle, puis en la retournant, posez-la sur une assiette ou un petit plat de cuisson. Cuisez au micro-ondes 3 minutes 30 secondes à pleine puissance. Ouvrez, c'est prêt.

Un petit truc

Accompagnez avec Le riz de Jamie Oliver, tout simple à faire (on ne l'égoutte pas).

Si vous n'avez pas de basilic frais, prenez du basilic séché, ou bien une pincée d'herbes de Provence, de graines de fenouil, d'estragon séché, du cumin... On trouve toujours quelque chose pour parfumer dans les placards de la cuisine!