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Ingrédients

Pour 6 personnes:

1 poulet en morceaux

1 oignon

1 CAS de concentré de tomates

3 courgettes

4 carottes

6 petits navets

Une branche de céleri

Semoule de blé

Epices (raz-el-hanout, cannelle, gingembre)

Pois chiches, raisins secs

Sel, poivre

Huile d'olive

Préparation

Rouler les morceaux de poulet dans les épices en poudre, saler et poivrer. Faire revenir dans la cocotte avec de l'huile d'olive.

Retirer et faire revenir un oignon haché jusqu'à coloration. Remettre les morceaux de poulet. Couvrir d'eau, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates. Cuire à couvert encore 1/2 heure.

Ajouter les légumes épluchés et coupés en gros morceaux (courgettes, carottes, navets, branche de céleri) et cuire à nouveau 1/2 heure. 

Dans un plat,mélanger à la fourchette de la semoule fine (un verre pour deux personnes), un peu de raz-el-hanout, sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile. Couvrir d'eau bouillante, laisser gonfler 10 minutes à couvert, égrener avec la fourchette. 

Faire chauffer les pois chiches dans un peu du bouillon. Faire gonfler les raisins secs dans du bouillon. Dresser les plats et servir.

Un petit truc

Cette recette peut se faire facilement à la cocotte. Un couscous simplifié mais si simple à réaliser et gorgé d'épices!

Je complète souvent en ajoutant quelques merguez grillées. Je fais aussi des Boulettes d'agneau à la menthe toutes simples, qui se marient superbement à la volaille et lui donnent un air de grand plat de fête!