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Ingrédients

3 oeufs

125 g de sucre cassonade (ou de sucre blanc)

125 g de poudre d'amandes

20 cl de crème liquide

3 poires

Pâte sablée aux amandes (de préférence), ou bien un rouleau de pâte sablée

Préparation

Allumez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur un moule à tarte. 

Epluchez les poires et coupez-les en quarts. Répartissez-les sur la pâte. 

Dans un grand bol, versez le sucre et les oeufs. Fouettez vivement pour blanchir le mélange. Ajoutez la poudre d'amandes, la crème, et fouettez pour obtenir une préparation onctueuse. Versez sur les poires.

Cuisez au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Servez tiède de préférence. 

Un petit truc

Une crème d'amandes légère, sans farine. Si vous prenez une pâte sablée du commerce, vous pouvez parfumer la crème d'amandes avec du rhum, de la vanille pour obtenir une tarte très parfumée...

En revanche, pas besoin de rajouter quoi que ce soit si vous utilisez pour cette tarte une Pâte sablée aux amandes, déjà bien  parfumée. 

Quelques idées pour embellir cette tarte: avec la pointe du couteau, tracez des traits sur les quarts de poires pour la décoration. Parsemez la tarte d'amandes éffilées ou de petits copeaux de chocolat noir, avant de passer au four ou avant de servir.