Tiramisu aux fruits d'été

Ingrédients

3 gros oeufs

100 G de cassonade

Un sachet de sucre vanillé (ou, de préférence, de la vanille en poudre)

1 CAS de rhum

250 G de mascarpone

Biscuits boudoirs

1/2 L de café bien fort (en fonction du nombre de biscuits, on peut prévoir un peu plus)

Fraises ou framboises

Cacao en poudre

Préparation

Ranger les biscuits au fond d'un plat, arroser de café pour humecter tous les biscuits.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, battre les blancs en neige. Mélanger fermement au fouet la cassonade, le sucre vanillé, les jaunes d'oeuf pendant quelques minutes. Ajouter le rhum et le mascarpone, fouetter pour bien mélanger. Ajouter en trois fois les blancs en neige.

Déposer sur les biscuits un lit de fraises ou de framboises en morceaux. Etaler par dessus le mélange au mascarpone. Réserver au réfrigérateur au moins trois heures.

Juste avant de servir, saupoudrer d'une fine couche de cacao (se servir d'un chinois pour tamiser si besoin).

Un petit truc

Ce dessert convivial est très agréable lors des grands repas d'été. Le rhum change de l'amaretto traditionnel et se marie avec le cacao et la vanillel. On peut aussi mettre du Cointreau pour la douceur de l'orange. Bien sûr, beaucoup de fruits peuvent s'inviter dans cette recette (nectarine, pêches,...).

12/08/2015