Clafoutis aux mirabelles et poudre d'amandes

Ingrédients

4 oeufs

9 CAS de sucre ou de cassonade
5 CAS de farine
1/4 de litre de lait

2 CAS de poudre d'amandes

1 CAS de rhum (facultatif)

1 pincée de sel

1 CAS de beurre fondu plus 1 CAS de beurre pour le plat

600 g de mirabelles

1 sachet de sucre vanillé ou vanille en poudre

Préparation

Allumer le four à 180°C.

Beurrer un plat à four. Couper les mirabelles en 2, enlever le noyaux et disposer dans le plat.

Mettre dans un grand bol les oeufs, la farine, le sucre, le beurre fondu, le sel, le rhum et la poudre d'amandes et mélanger vivement au fouet pour qu'il n'y ait aucun grumeau. Verser la préparation sur les mirabelles.

Cuire au four au moins 45 minutes, afin que le clafoutis soit bien doré. Au sortir du four, saupoudrer légèrement de sucre vanillé. Servir tiède.

Un petit truc

Pendant la saison des mirabelles, pensez à en congeler pour faire ce clafoutis toute l'année.

On peut mélanger aux mirabelles quelques grains de raisons blancs coupés en deux.

La préparation peut être utilisée dans un clafoutis aux cerises, sans poudre d'amandes si l'on veut rester classique... Surtout, laisser les noyaux dans les cerises!

04/10/2015