Keftas d'agneau aux épices douces

Toute la douceur du Moyen-Orient dans ces boulettes délicatement parfumées, accompagnées ici d'une sauce tomate persane longuement mijotée...

Ingrédients

500 g d'agneau haché

1 oignon

1 CAC de curcuma

1 CAC de poudre de cannelle

2 CAC de cumin

1/2 CAC de gingembre en poudre

1 poignée de feuilles de persil et de coriandre

2 oeufs

1 pincée de sel

3 CAS d'huile d'olive

Préparation

Epluchez et émincez finement l'oignon. Emincez le persil. Battez les oeufs dans un bol.

Mélangez longuement tous les ingrédients dans un grand bol, à l'exception de l'huile d'olive. Formez des keftas en forme de grosses saucisses allongées, ou bien des boulettes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez les keftas. Faites-les frire de tous côtés. Servez-les bien chaud.

Un petit truc

Servez ces keftas avec des pains libanais, des naans, ou bien de riz blanc. Je les accompagne de Tzatziki pour une version fraîche, ou d'une Sauce tomate persane aux épices douces pour une version chaleureuse. Et vous, quelle version aimeriez-vous?...