Crumble du chat qui tousse

Ingrédients

6 pommes

150 G de sucre de canne complet (ou de la cassonade)

150 G de farine

125 G de beurre

Cannelle moulue

Préparation

Allumer le four à 210°C (410°F).

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Saupoudrer de cannelle et mélanger au fond d'un plat.

Mélanger dans un grand bol la cassonade et la farine. Ajouter le beurre en tout petits morceaux. Mélanger longuement en émiettant avec les doigts. Etaler le crumble sur les pommes.

Faire cuire 1/2 heure, jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée. Déguster chaud avec de la glace vanille ou de la crème fraîche épaisse (ou de la double thick cream).

Un petit truc

Un classique de Marmiton! Je préfère pourtant faire cette recette avec du sucre de canne complet, que l'on trouve assez facilement dans les rayons de commerce équitable, plutôt qu'avec de la cassonade. Cela donne un côté plus brut et parfumé au crumble.

Jouer les variantes du crumble: ajouter aux pommes à la cannelle, du sucre vanillé ou de la poudre de vanille, un peu de jus de citron, des raisins secs blonds.... Mélanger aux pommes, une ou deux poires, des prunes, des framboises, ....

07/08/2015