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Ingrédients

3 CAS de sauce nuoc-mâm

3 CAS de vinaigre de riz (ou de vinaigre blanc)

3 CAS d'eau

1 CAS de sucre en poudre

1 piment rouge (facultatif)

Un petit morceau de carotte

Préparation

Coupez le piment en deux, enlever les graines à l'intérieur. Emincez finement. 

Râpez le morceau de carotte ou coupez-le en fins bâtonnets.

Mettez dans une casserole les autres ingrédients. Ajoutez le piment émincé. Portez à ébullition puis stoppez la cuisson en retirant la casserole du feu. Laissez refroidir. Ajoutez les bâtonnets de carotte râpée. Servez cette sauce en accompagnement de Nems au porc, nems au poulet (cliquez sur le lien pour voir la recette), de belles feuilles de coeur de laitue et de menthe fraîche.

Un petit truc

D'autres idées pour profiter des saveurs particulières de la sauce nunc-mâm:  une salade de Concombres marinés sauce nuoc-mâm pour accompagner des nems, ou bien une Salade de pommes de terre, Nuoc-mâm, citron vert et gingembre....