Moelleux aux dattes et à la fleur d'oranger

Ingrédients

2 oeufs

100 g de cassonade

75 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 sachet de levure

150 g de farine

150 g de dattes

1 CAS de sirop à l'eau de fleurs d'oranger

Préparation

Allumer le four à 180°C.

Eplucher les dattes, enlever les noyaux et hacher-les grossièrement. Arroser d'eau de fleurs d'oranger et bien mélanger.

Casser les oeufs dans un bol. Ajouter la cassonade et battre vivement au fouet deux minutes. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure, le sel et fouetter de nouveau. Ajouter les dattes marinées et mélanger longuement au fouet pour bien incorporer à la pâte.

Répartir la pâte en couches de deux centimètres au fond d'un moule à mini-cakes en silicone. Mettre au four et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les mini-moelleux soient bien dorés. Laisser refroidir un peu, puis démouler. Déguster tiède si possible, c'est bien meilleur...

Un petit truc

Un savoureux mélange de saveurs orientales! Sur les conseils de mes amies de Tunisie, choisir des dattes Degla de préférence à toutes autres..

A défaut de moule à mini-cakes, utiliser un moule à gâteau classique et découper le moelleux en petites bouchées une fois démoulé. Il faut prévoir d'allonger un peu le temps de cuisson (environ 30 minutes).

09/10/2015