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Marcel en Cuisine

Panna cotta aux framboises

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Ingrédients

50 cl de crème liquide

50 g de sucre ou de cassonade

Une CAC de vanille en poudre (ou les graines d'une gousse)

1 CAC de rhum (facultatif)

3 feuilles de gélatines

1 poignée de framboises

 

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatines dans un petit récipient d'eau froide.

 

Mettre dans une casserole la crème liquide, le sucre ou la cassonade, les graines de vanille et le rhum. Mélanger au fouet et faire chauffer à feu moyen. Juste avant l'ébullition, lorsque le mélange frémit, ôter du feu. Egoutter à la main les feuilles de gélatine et ajouter à la casserole. Remuer au fouet quelques instants. Verser dans des petits récipients (verrines, ramequins,...).

 

Réserver au frais au moins 3 heures. Avant de servir, poser sur la panna cotta quelques framboises. 

 

Un petit truc

Les gavottes aux chocolat se marient bien avec cette panna cotta aux framboises. On peut aussi émietter quelque gavottes nature et en saupoudrer les framboises. Ou parsemer de copeaux de chocolat....

 

Utilisez des fruits selon les saisons pour varier la panna cotta: en petits morceaux ou en coulis, kiwis, cerises, ananas, fraises, oranges, mangues...

 



04/09/2015
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