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Ingrédients

1 petit concombre

3 tomates

1 oignon frais

Une poignée d'olives grecques

Une poignée de dés de feta

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Feuilles de basilic ciselées

Fleur de sel, poivre

Préparation

Eplucher le concombre, le trancher en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines en grattant le milieu avec une petite cuillère. Couper en petits morceaux.

Trancher les tomates en quartiers.

Eplucher l'oignon, le trancher en deux, puis en fines lamelles.

Mettre sur une assiette le concombre, les tomates, l'oignon, la feta, les olives. Ajouter un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre au moulin. Parsemer de basilic. Servir bien frais avec du pain grillé. 

Un petit truc

 Accompagner cette salade de pain pita et de Tzatziki, pour rester dans la touche grecque.

Pour un peu plus de fraîcheur, ajouter à la salade grecque une poignée de feuilles de menthe ciselées finement.

Un très bon vinaigre balsamique et l'huile d'olive n'est plus nécessaire...