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Un délice, le gingembre frais! C'est bien d'en voir toute l'année dans sa cuisine. Mais les racines de gingembre ne se conservent pas très longtemps dans le bac à légumes, elles perdent assez vite leur fermeté et leur fraîcheur. 

Voici une astuce pour les conserver parfaitement et les rendre beaucoup plus faciles à râper:

Epluchez un bout de racine de gingembre frais avec un petit couteau de cuisine ou un économe. Mettez-le à congeler dans un sac de congélation. 

Quand vous avez besoin de gingembre frais, sortez-le du congélateur et râpez-le encore congelé: il se râpe très facilement et libère  immédiatement toute sa fraîcheur!