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Ingrédients (2 Personnes)

1 oeuf

3-4 CAS de chapelure

2 escalopes de volaille (dinde ou poulet)

Beurre

Sel, poivre

Préparation

Casser l'oeuf dans une assiette creuse et mélanger à la fourchette.

Déposer une grosse poignée de chapelure dans une autre assiette creuse.

Tremper les escalopes dans l'oeuf, puis dans la chapelure pour recouvrir toute la surface.

Faire fondre une CAS de beurre dans une poêle à feu moyen. Déposer les escalopes panées, ajouter du sel et du poivre, cuire à feu assez doux et retourner à mi-cuisson. Rajouter du beurre si besoin, la chapelure doit devenir bien dorée en cuisant. Servir immédiatement.

Un petit truc

Une recette qui marche aussi très bien aussi avec des filets de poisson (cabillaud par exemple).

Ajouter une pincée de curry à l'oeuf donne un goût délicieux. On peut aussi mettre un peu de jus de citron sur les escalopes avant de servir.

Et penser à profiter de la poêle pour faire cuire quelques tomates cerises ou des champignons en morceaux en même temps que les escalopes!