Madeleines, la recette d'enfance de Benjamin

Pour 40 madeleines :

245 g de farine

275 g de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure

6 oeufs + 4 jaunes

300g de beurre

Dans un saladier, mélanger farine, sucre, sel et levure. Ajouter les oeufs et fouetter 2-3 minutes.

Faire fondre le beurre et mélanger à la préparation. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Allumer le four à 210°C.

Répartir la pâte dans des moules à madeleine. Faire cuire 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

La recette de madeleines super simple à réaliser, que mon fils Benjamin pratique depuis qu'il est enfant. A déguster tiède, à l'heure du thé, ou en dessert avec une Compote aux fruits d'automne et vanille ou un Carpaccio d'oranges à la fleur d'oranger. Que de jolis souvenirs, ces petites madeleines...

09/12/2015