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Ingrédients

1 Kg de pommes de terre nouvelles

2 oignons nouveaux rouges ou blancs

1 petit piment rouge

1 CAC de gingembre frais râpé

1 CAC et demi de sauce nuoc-mâm

2 citrons verts

Sel, poivre

Quelques brins de coriandre

Préparation

Bien brosser et nettoyer les pommes de terre à l'eau. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir largement d'eau froide, ajouter une grosse pincée de sel, porter à ébullition puis cuire environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce assez facilement dans une pomme de terre). Egoutter les pommes de terre et laisser-les tiédir. 

Couper les oignons nouveaux en deux puis émincer-les en fines lamelles. Couper le piment en fines lamelles. Presser le jus des citrons. 

Couper les pommes de terre en grosses lamelles. Les placer dans un saladier, ajouter le gingembre, le piment et les oignons. Arroser de jus de citron et du nunc-mâm. Saler, poivrer légèrement. Bien mélanger.  Servir avec des feuilles de coriandre ciselées.

Un petit truc

Une salade de pommes de terre ultra légère, à déguster tiède si possible!