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Marcel en Cuisine

Pintade à la choucroute

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Ingrédients

1 pintade fermière

1 CAS de beurre

1 kg de choucroute cuite

1 oignon blond

2 verres de vin blanc sec

8 pommes de terre bien fermes, type Noirmoutier

Sel, poivre

1 CAS de graines de moutarde (facultatif)

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C. 

 

Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez les pommes de terre. 

 

Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis faites revenir la pintade sur toutes ses faces, ainsi que les pommes de terre et l'oignon. Ajoutez un verre de vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et passez au four 1 heure. Retournez la pintade à mi-cuisson. 

 

Ajoutez la choucroute autour de la pintade, versez le second verre de vin blanc, couvrez et cuisez encore 1/2 heure. 

 

Découpez la pintade, dressez-la entourée de la choucroute et des pommes de terre. Servez bien chaud. 

 

Un petit truc

Encore une des recettes super simples et impossibles à rater de Michelle! C'est toujours un franc succès, autant en version familiale qu'en dîner un peu chic.

 

En version chic, accompagnez cette pintade d'un très bon vin blanc d'Alsace, ou d'une coupe de champagne. Pour un plat plus consistant, on peut farcir la pintade, ou ajouter des châtaignes ou des lardons fumés dans la cocotte.



01/11/2015
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