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Marcel en Cuisine

Frites à la crème de Bobby

Ingrédients

Un grand pot de crème fraîche entière

Deux gousses d'ail épluchées, écrasées et dégermées

1 CAS de vinaigre de vin blanc ou rouge

1 grosse poignée de persil haché finement

Sel, poivre

Pommes frites juste prêtes, attendant au four à 150°C

 

Préparation

Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole, baisser le feu juste avant l'ébullition, ajouter l'ail et le vinaigre. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Ajouter le persil haché. Saler, poivrer, réchauffer une minute à feu assez vif mais sans faire bouillir. Verser aussitôt sur le plat de frites, remuer rapidement, servir sans attendre.

 

Un petit truc

Aucun truc à rajouter, la recette de ce plat bourguignon d'Eguilly se transmet telle quelle dans ma famille depuis des générations. J'ai mis du temps à soutirer la recette exacte à mon grand-père Bobby, et il est temps de la partager!

  

La recette étonne toujours, mais ceux qui ont goûté les frites à la crème y reviennent toujours...



11/08/2015
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