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Marcel en Cuisine

Plats principaux



Agneau

Gigot de 7 heures au miel et épices

Keftas d'agneau aux épices douces

Agneau aux herbes rôti en papillote


Volaille

Le poulet (parfaitement) rôti en 5 astuces

Pintade aux olives

Couscous parfumé au poulet


Porc

Petit salé aux lentilles du Puy


Poisson & crustacés

Saint-Jacques snackées au lard fumé et à la crème de choux-fleur

Feuilleté de Saint-Jacques au gingembre

Cabillaud aux fruits de mer

Filets de colin à la crème de champignons


Boeuf/Veau

Le boeuf bourguignon cuit au four

Boeuf mironton

Hachis Parmentier à l'effiloché de queue de boeuf

Pot au feu des familles à la queue de boeuf marinée

L'authentique osso bucco milanais de Bobi


Légumes et accompagnements

Poêlée de légumes au jus de champignons, soja et gingembre

Boule de chou-fleur parfumée en papillote

Champignons farcis à la tomate

Sauce tomate persane aux épices douces

Le vrai gratin dauphinois

Frites de polenta aux olives

Petits pois-lardons en jardinière

Carottes confites au cumin


Pâtes

Tagliatelles sauce carbonara aux cèpes

Pâtes à la bolognaise comme à Bologne (sauce al ragù)

Pâtes à la Dominique, rôti de porc et petits pois

Les lasagnes faciles

Gâteau de macaroni aux aubergines et viande hachée

Spaghetti aux boulettes de veau, sauce aux tomates caramélisées

Pâtes aux tomates et aux aubergines

Pâtes à la pancetta, à la tomate et au romarin

(vraies) Pâtes à la carbonara sans crème