marcel-en-cuisine.blog4ever.com

Marcel en Cuisine

Les homards de Mamie Touzeau

Ingrédients

2 homards bretons

1 bouquet d'estragon

125g de beurre salé

2 CAC de paprika et cayenne

1 CAS de crème fraîche épaisse

 

Préparation

Allumer le four sur la position grill. Ouvrir les homards en deux et les disposer dans un grand plat de cuisson.

 

Faire fondre, au four à micro-ondes ou au bain-marie, le beurre et les épices. Ajouter l'estragon ciselé. Mettre sur les homards le beurre aux épices et à l'estragon.

 

Faire cuire au four 8 à 12 minutes suivant la taille des homards. Quand ils sont presque cuits, ajouter la crème dans la sauce, bien napper. Servir immédiatement.

 

Un petit truc

On peut ébouillanter les homards avant de les trancher, dans ce cas, pas plus de 2 minutes et passer immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

 

On peut aussi les mettre quelques minutes au congélateur pour les endormir, cela me paraît préférable.... 

 



11/08/2015
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 98 autres membres