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Ingrédients

6 oeufs plus un blanc d'oeuf

1 tablette de chocolat à cuire

1 pincée de sel

1 petite tasse à café de café bien fort

1 CAS de crème fraîche

Préparation

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes, avec un petit peu d'eau. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les jaunes, le chocolat fondu, le café et la crème pour obtenir une préparation lisse. 

Ajouter une pincée de sel aux blancs et monter-les en neige très ferme. Mélanger en ajoutant les blancs en trois fois à la préparation au chocolat.

Mettre dans des verrines ou des tasses. Laisser prendre au frais au moins 4 heures.

Un petit truc

Pour profiter du mélange toujours réussi de l'orange et du chocolat, servir  cette mousse chocolat-café, accompagnée d'une Carpaccio d'oranges à la fleur d'oranger.